Current Developments in Nutrition adlı bilimsel dergide yayınlanan çalışma için, 19'u sağlıklı ve 21'ine metabolik sendrom teşhisi konan 40 katılımcı analiz edildi (çeşitli hastalıklar için farklı risk faktörlerine sahip kişileri tanımlamak için kullanılan bir terimdir). örneğin, (örneğin, aşırı kilolu veya hipertansiyon).
Her katılımcı 28 gün boyunca yeşil çay özütü tüketmiş, daha sonra aynı sayıda gün boyunca ve tedaviler arasında bir ay ara verdikten sonra aynı kişiler plasebo almıştır.
Bu bilgilerle araştırmacılar, katılımcıların yeşil çay ekstresini aldıklarında açlık kan şekeri düzeylerinin önemli ölçüde daha düşük olduğunu buldular. Ek olarak, yeşil çay tedavisinin, katılımcıların dışkılarındaki inflamatuar proteinlerin azalmasıyla kanıtlanmış olan, bağırsaktaki iltihabı azaltmada etkili olduğu sonucuna varmak da mümkündü.