Havada Kızartma Yemekleri Sağlıklı mı Yoksa Sadece Kendimizi Kandırıyoruz?

16 Mart 2021 Salı 16:17 - Güncelleme: 16 Mart 2021 Salı 16:20

Yağsız kızarmış yiyecekler kulağa gerçek olamayacak kadar iyi geliyor. İşte artıları ve eksileri.

Kızarmış yiyecekler lezzetlidir, ancak araştırmalar kalp hastalığı ve felç riskinizi artırabileceğini göstermiştir . Havalı fritözler "sahip olunması gereken ev aletleri" statüsüne yükseltildiğinden beri, derin yağda kızartılmış gibi tada sahip sebzeleri, balıkları ve etleri yemek her zamankinden daha kolay oldu .
 
Ama kendimizi kandırıyor muyuz? Havada kızartma gerçekten sağlıklı mı? Öğrenmek için diyetisyenlerle konuştuk.
 
Havada kızartma mucizesini küçümsemeyelim: Diyetisyen beslenme uzmanı, "Havalı fritözler, kızarmış yiyeceklerin aynı dokusunu ve tadı, beraberinde gelen sağlıksızlık olmadan elde etmenin en iyi yollarından biridir" dedi. “Sıcak yağlara maruz bırakmadığı için gıda maddelerindeki besinleri korur. Ayrıca gıdalardaki trans ve doymuş yağ miktarını azaltarak kalp hastalığı riskini azaltır. "
 
Derin kızartma ile karşılaştırıldığında, havayla kızartma açıkça daha sağlıklı bir seçenektir. Bunun nedeni, derin kızartma, yiyeceğin bir yağ fıçıya daldırılmasını içerirken, havayla kızartmanın, fritözünüzdeki yiyecekleri verimli ve eşit bir şekilde pişirmek için sadece ısı ve güçlü bir fan kullanmasıdır. Sıfır yağ gerektirir , ancak bazıları yardımcı olabilir.
 
Başka bir uzman da "[hava fritözde hazırlanan yiyecekler] minimum pişirme yağı gerektirdiğinden, [yiyecekler] geleneksel kızartma yöntemlerinden çok daha az yağa sahiptir" dedi. "Havada kızartmanın en sağlıklı yolu, minimum fazla yağ kullanmaktır. Yemeğinizin yapışmaması için yeterince kullanın. "
 
Sağlıklı bir şekilde havada kızartmanın anahtarı yağ miktarıdır. "Hormon regülasyonu, enerji ve diğer birçok nedenden dolayı diyetimizde yağa ihtiyacımız var" dedi.
 
Ancak bir fritözde çok fazla yağ kullanmak, bir sonraki yemeğinizi mahvetmenin kesin yoludur. Kayıtlı diyetisyen "Hava fritözü çok fazla ekmek / yağla kaplarsanız işe yaramayacaktır, bu nedenle bu genellikle tartışmalı bir konudur - sadece üzücü, ıslak bir sebze lapasıyla sonuçlanacaksınız" dedi. . “Teorik olarak doymuş yağdan yaptığınız her şeye kalori ekleyebilseniz de, lezzetli olması veya eşit şekilde pişirilmesi pek olası değildir. Her şey eşit olduğunda, havayla kızartma tipik olarak besin yoğunluğunu [enerji yoğunluğuna (kalori içeriği) katkıda bulunmadan] korur. " Derin kızartma genellikle size bol miktarda 'kızartma' ve daha az orijinal iyilik bırakır! "
 

Bazı yiyecekler havada kızartıldıklarında daha besleyici hale gelirken, diğerleri beslenmeyi kaybeder.

 
Havada kızarttığınız yiyecek türü, besin değeri söz konusu olduğunda bir fark yaratabilir. Bazı yiyecekler havayla kızartıldığında daha besleyici hale gelebilir .
 
Kayıtlı diyetisyen , "Konveksiyon ısısı ile pişirildiğinde, tatlı patates, patates, mısır, fasulye ve baklagillerdeki dirençli nişastaların çoğu insan için sindirimi daha kolay ve bu nedenle besin maddelerinin biyoyararlanımını artırıyor" dedi .
 
Et ve peynir gibi diğer yiyecekler, havada kızartıldıklarında daha az besleyici hale gelebilir. Kayıtlı diyetisyen Karen Smith , " Gelişmiş Glikasyon Son Ürünleri (AGE'ler), gıdalar yüksek sıcaklıklara ve kuru pişirme yöntemlerine (havada kızartma gibi) maruz bırakıldığında oluşur" dedi. AGE'ler yaşlanma sürecini hızlandırır ve artan bunama riski ile ilişkilidir. Et ve peynir gibi hem protein hem de yağ açısından zengin yiyecekler, yüksek sıcaklıklarda pişirildiğinde en yüksek AGE seviyelerini oluşturur. AGE'ler, patates gibi karbonhidrat açısından zengin yiyecekler kızardığında da oluşurken , AGE seviyeleri pişmiş hayvansal gıdalardakinden çok daha düşüktür . "
 
Beslenme Uzmanlarının Havada Kızartmak İçin En Sevdikleri Yiyecekler
 
Beslenme uzmanlarına yemek hazırlarken havada kızartmayı sevdikleri yiyecek türlerini sorduk ve cevapların sizi acıktıracağı kesin.
 
"Ne kadar çok meyve ve sebze alırsanız o kadar iyi ve eğer onu yemek için eğlenceli bir yol kullanabilirseniz, o kadar iyi" dedi. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, beslenme uzmanları sağlıklı beslenmeyi severler, bu yüzden çok fazla sebze içerir!
 
Endişelenmeyin - her zaman taze ürün almaya vaktiniz yoksa, dondurulmuş sebzeler fritözde de harikadır. "Dondurulmuş sebzeleri önceki gece buzdolabında çözmeyi seviyorum," dedi. “Böylelikle sebzeleri dilediğim kadar baharatla pişirebilirim, çünkü donmuş olduklarından daha iyi yapıştığını düşünüyorum. Sonunda taze sebze türü bir dokuyu kızartmak için havada kalıyorsunuz. "
 
Diyetinize daha fazla hayvansız protein eklemek istiyorsanız, fritöz bitki bazlı bir yemeği hazırlamanın hızlı ve kolay bir yoludur. "Havada kızartmak için en sevdiğim yiyeceklerden biri tofu," dedi. "Havada kızartmadan önce küpler halinde kestim ve terbiyeli ekmek kırıntılarına batırdım ve hiç yağ eklemeden güzel ve gevrek çıkıyor." Aslında, gözlerinizi kısarsanız, bu tofu külçeleri biraz tavuk takıntılı bir fast food zincirinin külçelerine benziyor.
 
Ve eğer hayvansal proteini özlüyorsanız, açıkçası fritöz de tavuk ihaleleri yapabilir. Kayıtlı diyetisyen “Tavuk ihalelerini seviyorum” dedi. "Onlar iyi bir protein kaynağı, bu da bizi tam ve tatmin etmemize yardımcı oluyor. Kepekli krakerleri veya tam buğday ekmeğini gevrek hale getirmek için ezmeyi seviyorum. Karbonhidrat ve proteine ??enerji vermek için tek adres. "
 
Patates, birçok beslenme uzmanının bir başka favorisidir. "Patatesleri yağsız havada kızartmanın sırrının çatal yumuşayana kadar onları kaynatmak veya buharda pişirmek olduğunu öğrendim" dedi. "Hava fritözüne koymadan önce kesip baharatlandırdığınızdan emin olun."
 
Ve ince altı patateslere razı olmayın. "Yemeğinizin tadını çıkarmak istiyorsunuz," dedi. "Mantarlı patatesler tatmin edici değil. Doygunluk ipuçlarımızı onurlandırmak için, yemeklerimizin tadını çıkardığımızdan ve çok tatmin edici olduklarından emin olmak istiyoruz. O gevreklik ve o dokuya sahip olmak önemlidir. Farklı baharatlar kullanabilir, patatese daldırma yapabilir, diğer besinleri bu şekilde alabilirsiniz. Patates bir tuvaldir ve çeşitlilik için oraya istediğinizi ekleyebilirsiniz. "

Etiketler:

Kızartma Yemekleri
facebook takip

Alinazik Tarifi

Alinazik Tarifi

Karnabahar Faydaları

Karnabahar Faydaları

Muhlama Tarifi

Muhlama Tarifi

Dereotu Faydaları Nelerdir?

Dereotu Faydaları Nelerdir?

Avokadonun Faydaları

Avokadonun Faydaları

Karanfil Faydaları Nelerdir?

Karanfil Faydaları Nelerdir?

Kimyon Ne İşe Yarar?

Kimyon Ne İşe Yarar?

Asma Yaprağı Faydaları

Asma Yaprağı Faydaları

Yargı Dizisi 7. Bölüm Kıyafetleri
Yargı Dizisi 7. Bölüm Kıyafetleri

Yargı Dizisi 7. Bölüm Kıyafetleri

Camdaki Kız 17. Bölüm Dizi Kıyafetleri
Camdaki Kız 17. Bölüm Dizi Kıyafetleri

Camdaki Kız 17. Bölüm Dizi Kıyafetleri

22 Ekim Günlük Burç Yorumları!
22 Ekim Günlük Burç Yorumları!

22 Ekim Günlük Burç Yorumları!

Yargı Dizisi 6. Bölüm Kıyafetleri
Yargı Dizisi 6. Bölüm Kıyafetleri

Yargı Dizisi 6. Bölüm Kıyafetleri

Camdaki Kız 16. Bölüm Kıyafetleri
Camdaki Kız 16. Bölüm Kıyafetleri

Camdaki Kız 16. Bölüm Kıyafetleri